Pisang lain dianggap tidak cocok karena tidak pas aroma, tekstur, dan rasanya.
Setelah digoreng, Sanggara Balanda kemudian dibelah tengahnya dan diberi kacang tanah yang sudah disangrai dan dihaluskan terlebih dahulu.
Baca Juga: Yuk Coba Cara Unik Makan Semangka, Di Panggang Atau Goreng?
Sanggara Balanda kemudian disajikan dengan kuah gula yang sebelumnya telah dicairkan.
4. Barongko
Barongko merupakan makanan khas di Sulawesi Selatan khususnya bagi suku Bugis dan suku Makassar.
Barongko artinya singkatan dari barangku mua udoko (bahasa Bugis), yang artinya barangku sendiri yang kubungkus.
Maksudnya, adonan yang bahan bakunya adalah pisang, juga dibungkus dengan daun pisang.
Bahan adonan untuk membuat barongko terdiri dari pisang kepok yang dihaluskan, telur, santan, gula pasir, dan garam.
Sedangkan bahan pembungkus adonan barongko adalah daun pandan dan daun pisang.
Barongko dibuat melalui pengukusan.
Pada masa kerajaan-kerajaan suku Bugis dan suku Makassar, barongko hanya disajikan untuk para raja.
Penyajiannya kemudian meluas ke masyarakat suku Bugis dan suku Makassar.
Barongko disajikan sebagai camilan dalam upacara perkawinan adat dan upacara adat lainnya.