Kuahnya yang coklat kehitaman dan sudah meresap ke daging menjadikan daging empuk dan terasa manis.
Populasi Kuda di Jeneponto diperkirakan 25.227 ekor dan dikenal sebagai penghasil daging kuda terbesar di Propinsi Sulawesi Selatan.
Produksi daging kuda mencapai 46,4 ton.
Hewan spesial di Jeneponto itu kini mencapai harga dengan kisaran harga bervariatif, mulai dari belasan juta rupiah hingga puluhan juta per ekor, tergantung postur tubuh dan kondisi fisik lainnya.
Selain dari Jeneponto sendiri, kuda-kuda yang dipelihara warga saat ini sering didatangkan dari Flores, dan daerah lainnya di Sulawesi, seperti dari Pinrang, Gorontalo, dan Sulawesi Utara.(*)
